Vaincre le gaspillage : guide restaurateurs
Fiches pratiques, L'actu du CHRD — 1 octobre 2016
L’UMIH, syndicat associé du SNEG & Co, publie un guide des bonnes pratiques de chefs pour lutter contre le gaspillage. L’objectif est d’améliorer son impact et environnemental et la performance de son entreprise en cinq chapitres : optimiser ses consommations d’eau, réduire ses consommations d’énergie, opter pour des achats responsables, limiter sa production de déchets, vaincre le gaspillage alimentaire.
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